초록

보리는 베타글루칸 함량이 높은 대표적인 기능성 잡곡으로 알려져 있다. 기존 베타글루칸 고함유 품종인 ‘베타원’이 개발되었으나, 늦은 숙기와 재배 안정성 등의 한계로 재배 및 보급 확대에 어려움이 있었다. 이에 본 연구에서는 높은 베타글루칸 함량을 유지하면서도 쓰러짐에 강하고 재배 안정성이 우수한 기능성 겉보리 품종을 육성하고자 하였다. 그 결과, 기존 품종보다 베타글루칸 함량이 높고, 농업적 형질을 개선한 신품종 ‘베타헬스’를 육성하였으며, 주요 특성은 다음과 같다.
 고유형질 및 생육특성: 파성은 Ⅳ로 추파형이며, 이삭 조성은 6조이고 밀도는 중간형이다. 적응지역에서 출수기는 4월 22일로 표준품종 ‘혜양’보다 3일 늦고, 성숙기는 5월 28일로 ‘혜양’보다 6일 늦었다.
 농업형질: 간장은 79 cm로 ‘혜양’(78 cm)과 비슷하며, 수장은 5.8 cm로 다소 길다. m2당 수수는 578개, 1수립수는 57립이며, 천립중은 32.3 g으로 대립종 특성을 나타낸다.
 병해 및 재해저항성: 보리누른모자이크병(BaYMV)에는 저항성을 나타내었으나 흰가루병에는 감수성이었다. 쓰러짐에는 강하나, 내한성은 ‘혜양’보다 약한 특성을 보였다.
 원맥 품질 및 기능성: 아밀로스 함량 3.2%의 찰성 보리로, 베타글루칸 함량은 14.2%로 ‘혜양’(5.2%) 및 ‘베타원’(12.4%)보다 높았다. 전분 함량은 41.2%로 낮았으며, 수분흡수율(236%)과 퍼짐성(396%)이 우수하여 취반특성이 양호하였다. 또한 예상혈당지수(eGI)는 100% 보리 및 20% 혼반 조건에서 각각 41.90 및 42.92로 가장 낮아 기능성 보리로서의 활용 가능성을 확인하였다.
 수량성: 3년간 5개 지역 지역적응시험 결과 전체 평균 수량은 517 kg/10a였으며, 적응지역에서의 평균 수량은 511 kg/10a로 ‘혜양’과 통계적으로 유의한 차이가 없었다.
 재배상 유의점: 내한성이 다소 약하므로 1월 최저 평균기온이 -6℃ 이상인 평야 지역에서 안전 재배가 가능하며, 적정 질소질 비료 시용 및 흰가루병에 약해 상습 발생지 재배는 권장하지 않는다.

Abstract

‘Betahealth,’ a new high β-glucan covered barley cultivar, was developed from a cross between ‘Betaone’ and ‘Dahyang’ at the National Institute of Crop and Food Science, Rural Development Administration, Korea, in 2023. ‘Betahealth’ was bred to enhance the cultivation stability of the high β-glucan cultivar ‘Betaone’ while maintaining its functional properties. Regional yield trials were conducted at five locations between 2021 and 2023. ‘Betahealth’ is a six-rowed winter barley cultivar with a vernalization type IV growth habit. In the adapted regions, the average heading and maturity dates were April 22 and May 28, respectively. The culm length was 79 cm and the 1,000-grain weight was 32.3 g. ‘Betahealth’ exhibited resistance to Barley yellow mosaic virus and strong lodging tolerance. However, it was susceptible to powdery mildew and cold. Grain quality demonstrated that ‘Betahealth’ had a waxy endosperm with a low amylose content (3.2%) and a high β-glucan content (14.2%), which was higher than those of ‘Hyeyang’ (5.2%) and ‘Betaone’ (12.4%). Additionally, it revealed superior cooking quality with higher water absorption and expansion rates than those of the other cultivars. The estimated glycemic index values of 100% barley and a 20% barley-rice mixture were 41.90 and 42.92, respectively, which were the lowest among the tested cultivars. The average grain yield in the adapted region was 511 kg/10a, which was not significantly different from that of ‘Hyeyang’. Thus, ‘Betahealth’ is expected to be a useful functional barley cultivar due to its high β-glucan content, favorable cooking quality, and stable agronomic performance (Registration No. 10754).

• Keywords: covered barley, β-glucan, ‘Betahealth’, lodging tolerance